Cena pečenja po kilogramu kreće se oko 3.000 dinara za prasetinu, dok je kilogram jagnjećeg pečenja skuplji za nekih 500 dinara. Sezona slava zvanično je otvorena 12. oktobra, kada su srpski vernici proslavljali Miholjdan. U narednim danima očekuje nas još slava, zbog čega je izvršena provera koliko ove godine košta slavska trpeza. U poređenju sa prethodnom godinom, domaćini će morati da "malo dublje gurnu ruku u džep", jer su cene mesa i kupusa otišle u nebesa.
Iako bi trebalo da se obeležava u krugu porodice, često se krsna slava slavi u širem krugu, sa desetak i više gostiju. Iako znatno optereti kućni budžet, domaćin ne želi da slavska trpeza oskudeva. Pored žita, slavskog kolača, crnog vina i ostalog pića, na njoj se nađu i razna jela za čiju pripremu je potrebno izdvojiti pozamašnu svotu novca.
Ove godine domaćini će morati da pripreme veću svotu nego prethodnih godina, s obzirom na to da je poskupelo meso i druge namirnice poput kupusa. Dragan Mitrović, domaćin koji priprema slavu 31. novembra - Svetog Luku, ispričao je da mu za slavski ručak za oko 30 gostiju treba između 50.000 i 70.000 dinara.
Najviše novca će, kako kaže, dati na pečenje. "Cena mesa je jača nego prošle godine. A znate kako kažu - nema slave bez prasetine ili jagnjetine, tako da je pečenje najveća stavka. Naravno, pre pečenja treba pripremiti čorbu ili supu, obezbediti salatu, kupiti hleb, salvete, pirinač za sarmu i niz drugih stvari, što samo povećava troškove", objašnjava on.
Prema informacijama iz više pečenjara, cene pečenja po kilogramu kreću se oko 3.000 dinara za prasetinu, dok je kilogram jagnjećeg pečenja skuplji za nekih 500 dinara. Ako želite da vam u pečenjari iseku meso (celo prase), to će vas dodatno koštati i do 1.500 dinara. Manje količine se uglavnom ne naplaćuju.
Jeftinija varijanta je ako se domaćin opredeli da mu glavno jelo bude svinjski kare bez kostiju čija cena ide do 1.200 dinara. Prošle godine je, na primer, koštalo 900 dinara. Slavski kolač je, mahom, slične cene, pa u pekarama košta između 500 do čak 2.000 dinara.
Mešano mleveno meso košta do 1.500 dinara po kilogramu. Pola kilograma svinjskog mlevenog mesa (uglavnom je takvo pakovanje) ove godine košta oko 600 dinara, dok je prošle godine meso je koštalo oko 800 dinara po kilogramu. Dragan dodaje da, osim za sarmu, kupuje junetinu i za čorbu. "Iako pratim akcije i uglavnom kupujem na sniženju, ne želim da oskudevam u kvalitetu hrane", ističe on.
"Trudim se da kupujem na akciji, ali u nekim stvarima ne možeš da oskudevaš. Kod pića je teško uštedeti čak i ako se izvuku zalihe domaće rakije i vina. Račun teško da može biti manji od 8.000 dinara za pivo, vino i kratka pića. Ceh često bude i veći. Teško da može slava da se proslavi bez gajbe piva, nekoliko flaša crnog i belog vina, gaziranih i negaziranih sokova i kisele vode. Barem kod mene ne može", smatra on.
Mleveno meso je potrebno za sarmu, a ukoliko se fil priprema sa dve vrste mlevenog mesa, odnosno sa svinjskim i junećim, sarma je još skuplja, jer je kilogram junećeg buta sada 1.400 dinara, što je 100 do 150 dinara više nego prošle godine.
Oktobar donosi promene u cenama povrća, a kupus se našao u središtu pažnje. Prema izveštaju Republičkog zavoda za statistiku, cena kupusa tokom septembra kretala se od 50 dinara u Nišu do 150 dinara u Beogradu, Zrenjaninu i Sremskoj Mitrovici.
Goste najčešće dočeka trpeza puna raznih đakonija, pa pored pečenja i sarme, tu su još i razne salate, kiflice, pite, meze... Kilogram pečenice ne može se naći ispod 1.000 dinara, a za malo luksuzniji meni potrebno je najmanje 2.000 dinara, i to ako se slučajno nađu na akciji.
Za sve to treba pripremiti još 4.000 do 5.000 dinara. Na račun treba dodati i trošak za testa. Dva kilograma pite košta minimum oko 1.000 dinara, dok dva kilograma kiflica treba platiti oko 3.000 dinara. Savremene domaćice uglavnom kupuju sitne kolače, a najpovoljniji u Beogradu se kreću oko 2.000 dinara po kilogramu, dok im cena ide i do 6.000 dinara.
Za 20 gostiju treba kupiti najmanje tri kilograma.
Izvor:BlicBiznis
