669519497885b9c025270d411772708551287.webp)
Iako mnogi smatraju da se ren jednostavno izvadi iz zemlje, reč je o višegodišnjoj biljci koja zahteva stalnu i ozbiljnu negu. Upravo od te zahtevne proizvodnje već decenijama živi porodica Andrejić iz mesta Preliv, u opštini Palilula na teritoriji grada Beograda.
Gordana Andrejić bavi se proizvodnjom povrća čitav niz godina, a centralno mesto u njihovom gazdinstvu zauzima – ren. Ova kultura nije slučajan izbor, već nastavak porodične tradicije koja traje još od 1964. godine, kada su roditelji njenog supruga prvi put počeli sa njegovim uzgojem. Danas je ren zaštitni znak njihovog gazdinstva i osnova porodičnog biznisa.
„RUDNIK“ KOJI TRAJE DECENIJAMA
Kako Gordana ističe, proizvodnja rena nije ni laka ni jednostavna. Zemljište zahteva stalnu obradu, redovno đubrenje, zalivanje i kopanje kako bi se postigli kvalitet i stabilni prinosi.
Zbog toga proizvodnju rena često opisuje kao „rudnik“ – uz dobru negu, ovaj usev može da daje rezultate dugi niz godina. Na gazdinstvu Andrejić ren se danas gaji na oko 10 hektara, a pojedine parcele pod ovom kulturom postoje bez prekida još od 1964. godine.
NAJINTENZIVNIJI UKUS OD JESENI DO PROLEĆA
Na ovom gazdinstvu proizvodi se industrijski ren koji, uz pravilnu agrotehniku, daje visok prinos i kvalitet. Zahvaljujući obimu proizvodnje, porodica uspeva da obezbedi kontinuitet u ponudi tokom cele godine.
- Glavna sezona traje od septembra do juna, kada je ren najljući i najintenzivnijeg ukusa. Tokom letnjih meseci ren je u fazi rasta – tada ga ima, ali nije iste jačine niti se može dugo čuvati – objašnjava Gordana.
Pored svežeg proizvoda, Andrejići proizvode i sadnice rena, što im omogućava širenje proizvodnje, ali i snabdevanje drugih proizvođača.
ZAHTEVNA NEGA I BORBA SA TROŠKOVIMA
Kvalitet rena u velikoj meri zavisi od zemljišta, a kako kaže naša sagovornica, njihove parcele su izuzetno plodne. Ipak, biljka zahteva peskovito zemljište, kao i redovno i obilno đubrenje.
Zbog smanjenja stočarske proizvodnje, obezbeđivanje stajnjaka postaje sve veći izazov i finansijski teret, pa se on nabavlja od stočara iz okoline i doprema na gazdinstvo.
Dodatni izazov predstavlja i navodnjavanje, naročito u uslovima klimatskih promena i visokih letnjih temperatura.
- Jedan od najvećih problema jeste nedostatak radne snage. Većinu poslova obavljaju suprug i tri sina, uz povremenu pomoć starijih radnika – ističe Gordana.
PORODIČNI POSAO I PREPOZNATLJIV BREND
Na gazdinstvu se, pored svežeg rena i sadnog materijala, proizvode i prerađevine pod brendom „Gocin ren“. Proizvodnja se odvija na tradicionalan način – bez aditiva, uz minimalno dodatih sastojaka, čime se čuva autentičan ukus.
Prodaja se uglavnom odvija na Kalenić pijaci u Beogradu, gde je Gordana prisutna godinama i gde je gazdinstvo steklo poverenje kupaca. Njihovi proizvodi završavaju i na stolovima brojnih restorana, uključujući i one sa Mišelinovim preporukama.
Pored rena, gazdinstvo proizvodi i brašno od žitarica sa sopstvenih njiva, kao i razno sezonsko povrće – pasulj, krompir, cveklu, bundevu i spanać. Porodični posao funkcioniše kao zajednički poduhvat svih članova porodice, što je ključ njihove dugovečnosti i uspeha.
KVALITET KAO NAJJAČA PREPORUKA
Višedecenijsko iskustvo, posvećenost i dosledan kvalitet omogućili su gazdinstvu Andrejić da opstane i razvija se generacijama. Njihova priča potvrđuje da tradicionalna proizvodnja, uz savremeni pristup i porodičnu slogu, može biti održiv model i u današnjim uslovima.
Tekst i foto: A. Milić
Projekat „Selo juče, danas i sutra – život sela na području lokalnih samouprava Beograda“ sufinansiran je iz budžeta Grada Beograda, Gradske uprave grada Beograda – Sekretarijata za informisanje. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu ne moraju nužno izražavati stavove organa koji je dodelio sredstva.
