Crepaja nije samo poznata po vrednim poljoprivrednicima, već i po ženama koje svojim rukama čuvaju tradiciju. Udruženje žena „Vidovdan“ iz Crepaje pravi čuvene domaće kolače, rukotvorine, ali i ono po čemu su posebno poznate - crepajačke rezance.
Pročitajte još: Udruženje žena Sakule
Ove vredne žene se okupljaju sa jednim ciljem - da sačuvaju stare recepte i veštine naših baka. U njihovim rukama testo postaje pravo umetničko delo, a rezanci dobijaju savršen oblik i ukus koji podseća na detinjstvo.
„Naši rezanci se prave od proverenih sastojaka - domaćih jaja, brašna i puno ljubavi. Trudimo se da tradicija ne izumre i da svaki rezanac bude priča za sebe,“ kaže jedna od članica Udruženja.
Pročitajte još:Udruženje žena Opovo
Crepajački rezanci pronašli su svoje mesto ne samo u domaćim kuhinjama, već i na mnogim manifestacijama gde Udruženje uspešno predstavlja svoj rad.
Recept za domaće rezance
Sastojci:
- 500 g brašna
- 5 domaćih jaja
- Prstohvat soli
Priprema:
- Na radnoj površini napravite brdo od brašna, a u sredini udubite prostor za jaja.
- Dodajte jaja i prstohvat soli, pa viljuškom polako sjedinite jaja sa brašnom.
- Kada se masa poveže, nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko i elastično testo.
- Testo uvijte u foliju ili krpu i ostavite da odmori oko 30 minuta.
- Nakon toga, testo razvucite oklagijom što tanje ili koristite mašinu za testo.
- Isecite rezance na željenu širinu pomoću mašine za rezance ili oštrog noža
- Ostavite ih da se osuše na čistoj krpi ili rešetki.
Saveti:
- Rezanci se mogu sušiti i čuvati u platnenim vrećicama.
- Idealni su za domaće supe i gulaše.
