Približavanje održivih inovacija poljoprivrednicima, tržištu i građanima uopšteno, igra ključnu ulogu u povećanju prinosa, smanjenju troškova proizvodnje, ali i ublažavanju posledica klimatskih promena, kao i dugoročnoj stabilnosti prehrambenih i energetskih sistema. Organizacije iz Srbije učestvuju na značajnom broju međunarodnih projekata koji, povezivanjem nauke, tehnologije i prakse, razvijaju održiva rešenja. Novosadsko udruženje za preduzetništvo i inovacije, Foodscale Hub, započelo je, u januaru ove godine, rad na četiri nova projekta finansirana kroz program Horizont Evropa. Projekat FarmBioNet fokusiran je na biodiverzitet, projekat SUNFUSION bavi se obnovljivim izvorima energije, cilj projekta WiseFood je primena tehnologija radi stvaranja zdravijih i održivijih navika stanovništva, dok će projekat PLANTOMYC razviti inovativne prehrambene proizvode. Ova četiri projekta pridružuju se preko 20 projekata u čijoj realizaciji učestvuje Foodscale Hub, u saradnji sa vrhunskim evropskim univerzitetima i istraživačkim institucijama.
FarmBioNet: Nacionalne mreže u cilju popravka biodiverziteta
Projekat FarmBioNet, koji traje do kraja 2027. godine, ima za cilj da identifikuje poljoprivredne prakse koje podstiču biodiverzitet na gazdinstvima, kao i da pomogne poljoprivrednicima u obezbeđivanju staništa koja doprinose biodiverzitetu. Projekat, kojim koordiniše Irsko nacionalno telo za poljoprivredna istraživanja i prehrambeni razvoj (TEAGASC), osmišljen je kao odgovor na značajno globalno smanjenje biodiverziteta, što predstavlja jedan od najvećih ekoloških problema 21. veka. Smanjenje biološke raznovrsnosti može se suzbiti i preokrenuti, ali je potrebno hitno delovanje kroz obnavljanje staništa, održivu poljoprivredu, smanjenje zagađenja i ublažavanje klimatskih promena. Putem projekta FarmBioNet, oformiće se nacionalne mreže za poljoprivredu i biodiverzitet koje će okupiti poljoprivrednike, šumare, organizacije civilnog društva, savetnike i druge važne aktere u oblasti nauke i inovacija u poljoprivredi. Putem ovih mreža i studija slučaja, prikupljaće se i deliti nova saznanja, kao i podsticati primena delotvornih i naučno potkovanih principa za povećanje biodiverziteta na farmama. Uz to, biće sprovedena i analiza troškova i koristi, sa ciljem da pokaže kako povećanje biodiverziteta doprinosi održivoj proizvodnji hrane.
SUNFUSION: Obnovljiva energetska rešenja za saobraćaj
Projekat SUNFUSION je četvorodogišnji projekat koji okuplja 10 partnera iz 6 zemalja, od kojih su neki deo vodećih istraživačkih institucija i univerziteta. Projekat je osmišljen kao odgovor na energetsku krizu, gde poseban izazov predstavlja integracija obnovljivih izvora energije u saobraćajni sektor koji obuhvata čak 30% celokupne potrošnje energije u EU u 2022. godini. Smanjena upotreba fosilnih goriva i prelazak na biogoriva, koja nastaju preradom biomase dobijene procesom fotosinteze, predstavlja jedno od rešenja. Međutim, potrebno je sprovesti mnogo istraživanja i unaprediti sam proces pre takvih rezultata. Primenom najnaprednijih tehnologija, projekat će da se fokusira na unapređivanje procesa konverzije bioloških produkata mikroalgi i kvasaca u biogoriva za avijaciju i pomorski transport, sa ciljem da proces konverzije dosegne više od 50% efikasnosti na održiv način. Pored toga, projekat podrazumeva i sveobuhvatnu evaluaciju procesa sa tehničke, ekonomske, sociološke i ekološke strane.
WiseFood: AI u službi zdravih prehrambenih navika
Projekat WiseFood osmišljen je sa ciljem da podstakne građane da se hrane zdravije i održivije. Usled ograničenog budžeta, nedostatka slobodnog vremena, kao i zbog mnogobrojnih dezinformacija i preopterećenosti informacijama, zdrave i održive navike predstavljaju izazov velikom delu stanovništva. Kao rešenje, projekat nudi pristup proverenim informacijama o ishrani korišćenjem veštačke inteligencije i naprednih tehnologija. Tokom tri godine realizacije projekta, biće razvijene tri aplikacije, FoodScholar, RecipeWrangler i FoodChat, koje će da pružaju proverene informacije, optimizovane recepte i personalizovane planove ishrane. Ovi alati predlagaće alternativne namirnice i doprineće smanjenju bacanja hrane. U razvoju aplikacija učestvovaće krajnji korisnici, testiranjem u realnim uslovima, kroz “Žive laboratorije” (Living Labs) u Irskoj, Mađarskoj i Sloveniji.
PLANTOMYC: Razvoj inovativnih prehrambenih proizvoda
PLANTOMYC je četvorogodišnji projekat koji okuplja partnere iz sfere nauke, istraživanja i industrije, sa ciljem da unapredi tržište alternativnih proteina. Često se zamene za meso smatraju skupim, nedovoljno ukusnim, a i sam proces proizvodnje najčešće nije onoliko održiv koliko bi mogao da bude. Kao rešenje, projekat će razviti nove alternative mesu koje su zdrave, ukusne i minimalno prerađene. Kombinovanjem proizvoda od biljnih proteina sa proteinom iz micelijskih gljiva, unaprediće se tekstura i ukus ovih proizvoda, kao i percepcija potrošača koji ih konzumiraju. Projekat teži smanjenju otpada tokom procesa proizvodnje tako što će nusproizvode fermentacije da pretvara u proizvode poput napitaka obogaćenim gama-aminobuternom kiselinom (GABA) i kocki za supu. Pored toga, projektni tim će pružiti podršku timu za razvoj novih proizvoda kroz ispitivanje percepcija evropskih potrošača o prototipima koji se u projektu razvijaju, širenjem tehnoloških kapaciteta i analizom aktuelnih propisa i procedura za odobrenje novih prehrambenih proizvoda ili sastojaka, u cilju dugoročnih promena u proizvodnji i ponudi na području EU.
Srbija kao deo mreže održivih inovacija
U realizaciji ovih projekata, kao jedan od ključnih partnera, učestvuje novosadsko Udruženje za preduzetništvo i inovacije, Foodscale Hub (FSH). U okviru njih, udruženje vodi aktivnosti u polju diseminacije, eksploatacije i komunikacije (Dissemination, Exploitation and Communication - DEC), sa ciljem da saznanja stečena tokom projekata budu vidljiva i primenljiva na duge staze na tržištu i među istraživačima, odnosno i nakon završetka projekata.
U sklopu FarmBioNet projekta, FSH razvija i sprovodi sveobuhvatan plan za diseminaciju, eksploataciju i komunikaciju. To podrazumeva, između ostalog, pružanje podrške članovima nacionalnih mreža, koje predstavljaju mreže uspostavljene na nacionalnom nivou radi promovisanja razmene znanja i poljoprivredne prakse okrenute prema očuvanju biodiverziteta. Pored toga, FSH je zadužen i za smišljanje strategije za dugoročnu primenu projektnih rezultata i održavanje vidljivosti projekta putem sajta i društvenih mreža.
U okviru SUNFUSION projekta, pored toga što predvodi aktivnosti u cilju diseminacije, eksploatacije i komunikacije, FSH sprovodi društvenu analizu životnog ciklusa (Social Life Cycle Assessment) i gradi partnerstva sa srodnim projektima radi šire primene projektnih rešenja na području čitave Evrope.
U sklopu WiseFood projekta, FSH sprovodi istraživanje potrošačkih preferenci i organizuje izradu dokumenta sa smernicama za implementaciju projektnih rezultata na nivou EU. Pored toga, doprinosi razvoju održive strategije plasiranja rezultata projekta na tržište, upravljanja intelektualnom svojinom tih rezultata, a i podiže vidljivost projekta kroz izgradnju vizuelnog identiteta i komunikacije sa javnošću.
Uloga FSH-a u okviru PLANTOMYC projekta obuhvata istraživanje potrošačkih preferenci i sprovođenje interaktivnog procesa razvoja novih proizvoda. U proces će biti uključeni potrošači i predstavnici prehrambene i prerađivačke industrije, kao i akademske zajednice koja radi na razvoju prehrambenih proizvoda i tehnologija. Nakon razvojne faze, FSH će pružiti podršku industrijskim partnerima u pripremi strategije za izlazak na tržište i komercijalizaciju projektnih rešenja.
Zaključak
Međunarodni projekti SUNFUSION, FarmBioNet, WiseFood i PLANTOMYC streme povećanju održivosti kroz razmenu znanja, razvoj inovativnih rešenja i njihovu primenu u praksi. Učešćem u ovim inicijativama, Srbija doprinosi globalnim naporima za očuvanje biodiverziteta, unapređenje razvoja održive prehrambene industrije i poljoprivrede, kao i naporima za razvijanje tehnologija i tehnika u vezi sa obnovljivim izvorima energije. Efikasna promocija i komercijalizacija rezultata donose dugoročni uticaj i primenu projektnih rešenja na lokalnom i međunarodnom nivou.
Udruženje za preduzetništvo i inovacije, Foodscale Hub, učestvuje na preko 20 projekata u domenu poljoprivrede kao jedan od ključnih partnera. Aktuelne informacije o projektima i drugim aktivnostima koje sprovode možete da pratite na sajtu i društvenim mrežama udruženja. Za više informacija o projektima započetim ove godine, pogledajte zvanične stranice SUNFUSION, FarmBioNet, WiseFood i PLANTOMYC.
