PREZENTACIJA MALINOVAČE

Rakija malinovača, rezultat inovacionog projekta pod nazivom "Razvoj novog tehnološkog postupka za proizvodnju rakije od maline", predstavljena je 21. aprila u Privrednoj komori Srbije u okviru aktivnosti kojima se pruža podrška  stvaranju proizvoda s višom dodatnom vrednošću u poljoprivredi i kojima se afirmišu inovacione delatnosti, transfer znanja i tehnologije.
Novi tehnološki postupak se znatno razlikuje od standardnog načina proizvodnje voćnih rakija, pre svega po tome što omogućava korišćenje sirovine tokom cele godine. Taj postupak, koji su razvili Inovacioni centar Tehnološko-metaloruškog fakulteta u Beogradu i Institut za voćarstvo u Čačku, omogućava proizvođaču da koristi zamrznutu malinu, uz očuvane senzorne osobine, miris i ukus. Značajna prednost u komercijalnoj proizvodnji je to što inovativni postupak omogućava proizvodnju rakije od višestruko manjih količina voća. Kako su naveli učesnici promocije inovacije u PKS-u, za proizvodnju litra četrdesetoprocentne rakije klasičnim postupkom treba 16 kilograma maline, a u novom tehnološkom postupku dovoljno je 1,2 kilograma tog voća. Cena te rakije biće između 10 i 15 evra po litru.
Iako je Srbija svetski značajan proizvođač i izvoznik maline, nije po tome prepoznatljiva kod krajnjih korisnika jer se zamrznuta malina pakuje u ambalažu s oznakom zemlje kupca. I do sada je u oblastima u kojima se uzgajaju najkvalitetnije maline bilo pokušaja da se od ove cenjene vrste voća osmisle i naprave proizvodi s višom dodatom vrednošću, ali nijedan do sada nije imao značajniju komercijalizaciju. Tek je zahvaljujući inovaciji i novom tehnološkom postupku, malinovača dostigla neophodne standarde kvaliteta i isplativosti, istaknuto je na prezentaciji.
Državni sekretar Ministarstva poljoprivrede i zaštite životne sredine Željko Radošević ocenio je da će rakija malinovača proizvedena novim tehnološkim postupkom naći svoje mesto ne samo na našem tržištu već i na zahtevnom tržištu Evropske unije. Srbija prati aktuelne zahteve svetskog tržišta, primenjuje nove evropske propise za jaka alkoholna pića i uklapa se u svetski trend po kome su voćne rakije, pre svega rakije od jagodastog voća,  maline i jagode, sve traženije, saopštila je Privredna komora Srbije.