Iako mleko svakodnevno stiže do potrošača širom zemlje, iza te naizgled stabilne slike krije se sve teža stvarnost za domaće proizvođače. Na terenu, situacija je daleko od idilične, broj krava se smanjuje, proizvođači odustaju, a farme koje su pre nekoliko godina investirale u modernizaciju sada se suočavaju s neizvesnošću.
Pročitaj još: Čeka li svinjarstvo spas?
Jedan od ključnih problema jeste otkupna cena mleka, koja i dalje ne prati rast ulaznih troškova. Proizvođači navode da trenutno dobijaju od 52 do 64 dinara po litru mleka, dok je, prema njihovim procenama, realna cena koja pokriva troškove i donosi minimalnu zaradu između 75 i 80 dinara po litru. Poseban problem imaju mali proizvođači koji su isključivo vezani za jednu mlekaru i nemaju prostor za pregovore.
Pročitaj još: Ministarstvo u mlekari za jači sektor
Istovremeno, cene stočne hrane, veštačkog đubriva i goriva beleže stalni rast, što dodatno opterećuje mlekarstvo kao sektor koji već godinama funkcioniše bez jasne dugoročne podrške. I dok neki proizvođači pokušavaju da se prilagode prelaskom na proizvodnju sira i drugih mlečnih prerađevina, većina nema kapacitete za takav iskorak i prepuštena je volji tržišta.
Nove mere pomoći koje su nedavno predstavljene izazvale su podeljena mišljenja. Subvencije po litru mleka svakako nisu bez značaja, ali mnogi proizvođači ističu da je to kratkoročno rešenje koje ne rešava suštinski problem, nestabilan sistem otkupa i manjak transparentnosti u formiranju cena.
Podaci pokazuju da je u poslednjih deset godina broj mlečnih krava u Srbiji smanjen za više od 150.000 grla, a broj proizvođača koji isporučuju mleko mlekarskoj industriji pao je sa više od 60.000 na oko 15.000. Takav trend ozbiljno ugrožava celokupan lanac proizvodnje, a posebno bezbednost snabdevanja domaćeg tržišta.
Uprkos izazovima, mnogi proizvođači još uvek ne odustaju. Nadaju se jasnijoj strategiji za mlekarstvo, boljoj koordinaciji između mlekara, države i proizvođača, kao i dugoročnijim merama koje bi im omogućile da planiraju proizvodnju i opstanu na tržištu. Jer bez mleka sa domaćih farmi, ceo lanac, od njive do stola može ozbiljno da se uzdrma.
