Prvi festival "Terra madre", koji okuplja male poljoprivredne proizvođače, čuvare biodiverziteta i promotere lokalnog razvoja, biće održan 30. i 31. oktobra u Futogu uporedo sa 16. futoškom kupusijadom. Tom prilikom predstaviće se oko 30 proizvođača tradicionalne hrane iz cele Srbije čiji su proizvodi deo projekta "Riznica ukusa" ("Ark of taste").
"Terra madre" (majka zemlja) mreža je koju je 2004. godine osnovala organizacija Slow food s ciljem da podrži male proizvođače i poljoprivrednike širom sveta i podigne svest o značaju posla koji oni obavljaju, kao i o važnosti očuvanja autentične hrane, tradicije i ruralnog nasleđa.
Jedan od projekata "Terra madre" je "Riznica ukusa". Ovaj projekat podrazumeva mapiranje tradicionalnih proizvoda kojima preti nestajanje, kao i beleženje postupka njihove proizvodnje. Posao sakupljanja ovih podataka na terenu radi Institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, a prema rečima predstavnika Instituta Predraga Ikonića do sada je opisano 50 proizvoda od kojih će, kako se očekuje, barem 30 ući u "Riznicu ukusa". Upravo ovi prizvodi naći će se na štandovima prvog "Terra madre" festivala. Osim što će posetioci moći da ih kupe, biće upoznati i s konceptom važnosti i načina očuvanja tradicionalnih proizvoda.
Jedan od razloga što se ovaj festival organizuje u Futogu je upravo to što je tamo sedište prvog vojvođanskog proizvoda koji je dobio oznaku geografskog porekla - futoškog kupusa. Prema rečima predsednika Udruženja "Futoški kupus" Gorana Puače, ovaj proizvod je postao prepoznatljiv i tražen ne samo u zemlji nego i u svetu i reper je kako treba da rade i svi drugi proizvođači lokalne kvalitetne hrane.
A. M.
