Zagrevanje planete i rast nivoa ugljen-dioksida mogli bi učiniti pirinač otrovnijim, pokazuje studija objavljena u časopisu The Lancet. Istraživanje, sprovedeno u saradnji naučnika iz SAD i Kine, otkrilo je da pod uticajem viših temperatura i CO₂ dolazi do povećanja količine neorganskog arsena u pirinču — elementa koji je povezan s rakom, srčanim bolestima i neurološkim poremećajima kod beba, prenosi sajt 021.
Pročitaj još: Šta kukuruz može spasiti od klimatskih promena?
Kako pirinač raste na potopljenim poljima i ima poroznu strukturu, lako upija arsen iz vode, bilo da je prirodnog ili industrijskog porekla. Profesor Luis Ziska sa Univerziteta Kolumbija upozorava da klimatske promene dodatno pogoršavaju ovaj problem.
Pročitaj još:Kako se voćari adaptiraju na klimatske promene
S obzirom na to da pirinač predstavlja osnovnu hranu za skoro polovinu svetske populacije, stručnjaci pozivaju na pooštravanje standarda, razvoj manje "upijajućih" sorti i edukaciju o zdravijim alternativama.
