Tradicionalan naučno stručni skup "Inovacije u vinogradrstvu", održan je 3. decembra na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu. U skladu sa trenutnom epidemiološkom situacijom skupu je prisustvovalo 25 učesnika, a ostali su pratili preko on-line platforme.
Prof. dr Dragoslav Ivanišević, direktor Departmana za voćarstvo, vinogradarstvo, hortikulturu i pejzažnu arhitekturu novosadskog Poljoprivrednog fakulteta podsetio je da skup zajedno organizuju fakultet i Udruženje proizvođača grožđa i vina sa oznakom geografskog porekla "Srem – Fruška Gora", a ove godine organizaciji se pridružio i Savez vinogradara i vinara Srbije.
Tema ovogodišnjeg savetovanja bila je posvećena modelu porodičnog vinograda i vinarije, površine do 5 hektara odnosno kapacitetu vinarije do 30.000 litara godišnje proizvodnje. Tema nije slučajno odabrana, ustvari obuhvata realizaciju projekta u okviru konkursa Unapređenja transfera znanja radi dobijanja bezbednih i konkuretnih poljoprivrednih proizvoda preradom na malim gazdinstvima, a koji finansira Ministarstvo poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede.
- Prepoznato je da preko 90 odsto pljoprivrednih gazdinstava u Srbiji ima posede do 5 ha i najviše je malih vinarija, a oni su ti kojima treba podrška. Takođe i vinogradri i vinari koji se odluče za zasnivanje novih vinograda nalaze se pred brojnim nepoznanicama i nedoumicama, i brojnim problemima te su i njima potrebnii korisni saveti, a ovo je jedan vid pomoći njima, saopštio je prof. dr Ivanišević.
Milorad Cilić, vlasnik vinarije "Cilić " u Jagodini, istakao je da projektovanje vinarije zahteva jasnu ideju o onome šta se želi postići novim kompleksom. Prvo treba odgovoriti da li je to proizvodni pogon za proizvodnju vina po ekonomičnim cenama ili je to objekt koji uključuje vinski turizam. Zato svaka odluka o izgradnji treba dobro da se analizira. Pri tome treba imati na umu da za kvalitetan proizvod pored dobre sirovine potreban je i kontrolisan proces.
T. Gnip
669519497885b9c025270d411786109076160.webp)