Oko 70% cene stočne hrane određuje se troškovima energetskih sastojaka hrane. Zbog toga je optimizacija metabolizma kod svinja i njihovog fiziološkog stanja, kako bi se izvuklo što više energije iz hranljivih materija, važna za povećanje profitabilnosti proizvođača. Do sada je upotreba kvasca uglavnom preporučivana i dokumentovana zbog svojih koristi u ishrani krmača i prasića, kao poboljšivač performansi i zdravlja creva. Međutim, precizne metaboličke studije već dugo dokazuju da probiotski kvasac može doprineti i efikasnijoj ishrani tovljenika.
Dvojno dejstvo na nivou creva
Živi kvasac Saccharomyces cerevisiae var. boulardii CNCM I-1079 (LEVUCELL SB) je probiotski soj sa dokumentovanim koristima za performanse svinja. Njegov način delovanja je posebno dobro opisan. Dokazano je da deluje na funkcije creva na tri glavna nivoa: stabilizacija crevne mikrobiote, poboljšanje integriteta creva i modulacija prirodne odbrane životinje. Ovi efekti, posmatrani zajedno, pomažu da se objasne koristi od bolje iskorišćenosti ishrane kod tovljenika kroz dva glavna mehanizma. S jedne strane, modulacijom fiziologije, ponašanja i metabolizma svinja, živi kvasac pomaže da se uštedi energija koja bi inače bila preusmerena ka upalnim procesima, i usmerava je ka rastu i proizvodnji. Pored toga, koristi živog kvasca na integritet i morfologiju creva (razvoj resica...) pomažu u maksimizaciji apsorpcije energije i hranljivih materija. Tako svinja koristi maksimalno dostupnu energiju i hranljive materije za rast.
S druge strane, efekti živog kvasca na balans crevne mikrobiote imaju pozitivan uticaj na fermentaciju vlakana. Svinje izvlače više energije i hranljivih materija iz vlaknastog dela ishrane. To se meri kroz zaštitu i stimulaciju fibroličnih mikrobioloških populacija, što je potvrđeno u brojnim studijama u različitim fiziološkim fazama, a obeleženo je i patentom za ovaj specifičan efekat. Kao rezultat, primećuje se povećana proizvodnja kratkolančanih masnih kiselina, dodatnog izvora energije za epitelne ćelije creva i svinje.
Koristi probiotika za iskorišćenje energije ishrane evaluirane su u metaboličkim komorama (Labussière et al., 2022). U ovoj studiji, tovne svinje su stavljene u metaboličke komore, što je omogućilo strogu kontrolu njihovog okruženja i merenje njihove energetske potrošnje. Rezultati su pokazali efikasnije korišćenje metaboličke energije kod svinja koje su primale živi kvasac u odnosu na kontrolnu ishranu. Svinje sa probiotskom ishranom pokazale su povećan koeficijent zadržavanja metaboličke energije, što se povezuje sa poboljšanom mikrobiološkom sredinom creva i nižim nivoom inflamacije, čime se štede hranljive materije za rast umesto za upalne procese.
Pored toga, istraživači su proučavali metabolizam svinja pod uslovima toplotnog stresa (2 nedelje na konstantnoj temperaturi od 28ºC), gde je razlika u koeficijentu zadržavanja metaboličke energije bila još veća (+5,5% u odnosu na kontrolnu grupu). Svinje se čine otpornijim na izazove kada su hranjene probiotskim kvascem.
Dokazano u realnim komercijalnim uslovima
Velika studija je nedavno sprovedena u Francuskoj, obuhvatajući 64 grupe svinja (približno 27.000 svinja) sa 17 farmi, podeljenih između kontrolne grupe i grupe sa LEVUCELL SB. Studija je trajala godinu dana u normalnim komercijalnim uslovima.
Glavni rezultat studije je značajno poboljšanje konverzije hrane sa smanjenjem od 0,06 poena. Prosečan dnevni prirast je značajno povećan za 2,6%. Krajnja težina je dostignuta brže (tri dana manje tova).
Pored toga, svinje suplementisane sa LEVUCELL SB imale su tendenciju boljeg sadržaja nemasnog mesa, što bi moglo biti objašnjeno boljom sposobnošću svinja da deponuju proteine.
Don Kin, direktor kompanije PIC za Evropu ekskluzivno za Poljoprivrednik!
Smanjeni troškovi proizvodnje
U ovoj studiji, poboljšane zootehničke performanse i optimizacija formulacije ishrane uključivanjem LEVUCELL SB sa 1,3% energije rezultirale su dobitkom od 3€ po svinji i povraćajem investicije od 4,7:1.
Kada se uzme u obzir formulacija ishrane, primena energetske valorizacije uključivanjem LEVUCELL SB ima ekonomski uticaj od 1 do 6€ po toni hrane u poređenju sa dodatkom proizvoda na vrh ishrane, u zavisnosti od profila sirovina i geografskog regiona.
Korak dalje: upravljanje glikemijom
U studiji Serviento i saradnika 2022. godine, takođe je dokazano da LEVUCELL SB ima pozitivan efekat na osetljivost na insulin. Insulin je ključni hormon u metabolizmu glukoze, a ova studija daje dodatne uvide u moguće učešće živog kvasca u upravljanju glikemijom. Proizvodnja kratkolančanih masnih kiselina od strane crevne mikrobiote igra ključnu ulogu u modifikaciji odgovora na insulin i glikemiju (Suez et al, 2016).
Prema literaturi, upravljanje glikemijskim odgovorom zajedno sa ograničavanjem inflamacije može imati višestruke povoljne efekte na kvalitet svinjskih trupova i ponašanje životinja. Hipoteza da LEVUCELL SB poboljšava upravljanje glikemijom i deponovanje proteina sugeriše da njegove koristi prevazilaze zdravlje creva. Aktuelna istraživanja imaju za cilj da otkriju pun potencijal LEVUCELL SB u unapređenju metaboličkih funkcija svinja.
U zaključku, sposobnost LEVUCELL SB da poboljša efikasnost creva, optimizuje iskorišćenost ishrane i unapredi otpornost na toplotni stres, dok smanjuje troškove proizvodnje, čini ga interesantnim alatom za ishranu tovljenika. Kako istraživanja napreduju, očekuje se da će se obim uticaja LEVUCELL SB na ishranu svinja proširiti, nudeći nove mogućnosti za održivu i profitabilnu proizvodnju svinja.
