Kobasicijada u Turiji, jedna je od najprepoznatljivijih gastronomskih manifestacija u Srbiji. Prošle godine proglašena je za nabolju manifestaciju na teritoriji Srbije, a nosilac je i oznake kvaliteta "Najbolje iz Vojvodine". Kobasicijada je od 2013. godine deo Ginisove knjige rekorda gde je ušla sa najdužom ikada napravljenom kobasicom. Organizator manifestacije je udruženje "Kobasicijada" sa čijim predsednikom, Željkom Popićem, smo razgovarali u „Kući Kobasicijade" u Turiji.
Pročitaj još: Stočari u beogradskom regionu: između odustajanja i nade
- Ove godine održana je 42. po redu "Kobasicijada", a centralni događaj manifestacije ponovo je bila je najduža kobasica, napravljena u jednom komadu, dužine 2.042 metra i težine čak 2,5 tone. Ovaj jedinstveni poduhvat upisan je u Ginisovu knjigu rekorda još 2013. godine, kada je kobasica bila dugačka 2028 metara. Od tada, svake godine je simbolično produžavamo se za po jedan metar. Na taj način čuvamo rekord, da nikom ne padne na pamet da napravi dužu kobasicu, ali i simbolično pratimo rast same manifestacije, objašnjava Popić.
Ističe i da se udruženje trudi da svake godine napreduje i podigne organizaciju na viši nivo.
DEČIJA KOBASICIJADA
- Novina koja je dodatno obogatila program jeste Dečija Kobasicijada. U sportskoj hali održano je takmičenje u pravljenju kobasica za decu iz Turije. Pobednička ekipa osvojila je vrednu nagradu – desetodnevno letovanje. Ovim segmentom manifestacija dobija i edukativnu i porodičnu dimenziju, podstičući najmlađe da neguju tradiciju svog mesta, zaključuje Popić
Kobasicijada nije samo praznik kobasice već i svih onih koji imaju kvalitetne prerađevine od mleka, voća, povrća... Ove godine, manifestacija je okupila oko 200 izlagača suhomesnatih proizvoda, ali i proizvođače sireva, meda, vina i drugih tradicionalnih proizvoda.
Pored domaćih učesnika, svoje proizvode predstavili su i izlagači iz Mađarske, Slovačke, Republike Srpske i Hrvatske, od kojih su neki učestvovali i u takmičenju u pravljenju kobasica. Posetioci su, kako organizatori ističu, mogli da pronađu „sve što im je srcu milo“.
Pročitaj još:Uzurpacija pašnjaka: na potezu inspekcija i lokalne vlasti
Kobasicijada je više puta proglašavana za jednu od najboljih manifestacija u Srbiji, a nosilac je i oznake „Najbolje iz Vojvodine“, koju dodeljuje Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam.
- Ova oznaka se dodeljuje manifestacijama i proizvodima koji imaju kontinuitet, dokazan kvalitet i ujednačenu proizvodnju. Već 42 godine kobasica se pravi po istoj recepturi, sa istim ukusom i kvalitetom. Receptura je ista od prvog dana. Ukus se svih ovih godina nije menjao, naglašava Popić.
BREND KOJI OSTAJE VERAN TRADICIJI
Iako postoji ideja da se turijska kobasica zaštiti kao brend sa geografskim poreklom, procedura je složena i zahteva ozbiljnu administrativnu pripremu. Za sada je zaštićen znak Kobasicijade, ali ne i sama kobasica kao proizvod. Organizatori ističu da im nije cilj industrijska proizvodnja, niti ulazak u velike trgovinske lance.
- Želimo da ostanemo udruženje i manifestacija. Kobasica se pravi na način kako se pravi u celom selu, domaćinski, a ne industrijski, poručuje sagovornik.
Posle više od četiri decenije, Kobasicijada u Turiji ostaje primer kako se tradicija, entuzijazam i zajedništvo mogu pretvoriti u manifestaciju nacionalnog značaja uz svetski rekord koji svake godine raste za još jedan metar.
A.Milić
