Vinarija ''Reljić'' sa Palića proizvodi vina pod brendom ''rebus'', a na ljubiteljima vina je da ovaj rebus reše. Svake godine, naime, crveno vino u ovoj vinariji spravlja se od različitih sorti i njihovog procentualnog udela, a na vinopijama je da odrede šta je u boci. Oni koji nisu tako dobri poznavaoci vina ovaj, stručno rečeno cuvee,mogu da pročitaju na etiketi svake flaše.
Priča o ovoj vinariji seže daleko u prošlost, u Dalmaciju gde su koreni porodice Reljić. U njihovoj postojbini svaka kuća se bavila proizvodnjom vina za sebe, pa je klica ljubavi prema vinu nastavila da živi i u nasledniku porodične loze, Aleksandru Reljiću. On je pre deset godina započeo proizvodnju vina na Paliću, najpre skromno, a zatim su apetiti porasli, pa je vremenom mala vinarija izrasla u ozbiljan porodični posao. Posadili su vinograd, zaposlili enologa, nabavili opremu. Nažalost, Aleksandar je početkom ove godine preminuo, pa je vinarstvom nastavio da se bavi njegov sin Ranko, po struci elektroinženjer.
– U vreme kada sam ostao bez oca, bio sam na masteru i nisam razmišljao o tome da ću morati da preuzmem vinariju u svoje ruke. Ovo je težak posao, koji traži mnogo rada, znanja i ulaganja, a obrt kapitala je spor. Onaj ko želi da se oproba u vinarstvu mora da ima kapital i dobre živce, tvrdi 25-godišnji Ranko.
Autor fotografije: Privatna arhiva
Naš sagovornik, inače somelijer, kaže da nije lako živeti od vinarstva, jer još uvek postoje predrasude potrošača kada je u pitanju kvalitet srpskih vina.
– Probao sam mnogo vina i tvrdim da domaća mogu da se mere sa vinima iz Francuske, Španije i Portugalije, kako po kvalitetu tako i po ceni. Međutim, prosečan potrošač će uvek pre posegnuti za vinom iz inostranstva nego za domaćim. Važno je, zato, da se više edukuju kako bi naučili da odrede kvalitet vina. Domaćim proizvođačima vina pomoglo bi i kada bi kvote za uvoz vina bile manje, smatra Ranko.
Vinogradi vinarije ''Reljić'' trenutno se prostiru na dva hektara. Na jednom hektaru nalazi se zasad star osam godina, na pola hektara je zasad star tri godine, a sa još pola hektara loza je zbog bolesti izvađena. Ova površina će ponovo biti posađena u proleće.
Trenutni obim proizvodnje je oko 10.000 litara vina godišnje, koje se plasira kroz restorane, hotele i vinoteke.
– U početku smo proizvodili samo crvena vina. Ideja nam je bila da svake godine radimo drugačiju blendu sorti, pa smo zato vinu nadenuli ime rebus. Kasnije smo krenuli sa proizvodnjom belih vina i rozea, takođe pod brendom ''rebus''. Rebus beli bio je od sorte sovinjon blan, a rebus roze od merloa. U međuvremenu smo proširili paletu sorti, pa će se bela vina zvati rebus sovinjon blan i rebus šardone, a uskoro ćemo na tržište izbaciti i rebus tamjaniku. U nekim specijalnim berbama, kao što je to bilo 2019. godine, proizvodimo i rebus reserve, kaže Ranko.
Autor fotografije: Privatna arhiva
Mladi vinar priča da je država dosta pomogla ovoj vinariji kroz subvencije koje su koristili za nabavku potrebne opreme. Ostalo je da se realizuje ideja izgradnje degustacione sale, što će omogućiti veću posetu turista ljubitelja vina, tokom cele godine. Za sada u vinariji organizuju degustacije u vinogradu, što je moguće samo kada je lepo vreme. Kapacitet po jednoj poseti je 20 ljudi.
Vinogradarstvo i vinarstvo, vidi se iz ove priče, nisu ni lak ni jeftin posao, ali je krajnji proizvod definitivno vredan toga. Potvrđeno je to i na ovogodišnjem svetskom najprestižnijem vinskom takmičenju Mundus Vini. Na njemu je početkom ove godine ocenjeno više od 7.500 vina iz celog sveta, a rebus crveni 2019 iz Vinarije ''Reljić'' nagrađen je srebrnom medaljom. Možda će svetska priznanja biti podstrek za domaće potrošače da više pažnje posvete domaćim vinima, koja su i te kako kvalitetna.
669519497885b9c025270d411786109076160.webp)