Hrana je strateški proizvod, a hiperprodukcija u ovoj grani privrede dovela je do povećanja pretnji, opasnosti i rizika. Upravljanje rizicima je tema kojom se bave savremene standardizacije. Informacioni centar za poslovnu standardizaciju i sertifikaciju – BSC organizovao je "HACCP dan otvorenih vrata" čiji je moto bio "Ljudi su najvažniji". Bila je ovo prilika da se objasni i promoviše značaj uloge HACCP sistem-administratora u procesu proizvodnje, prerade i distribucije hrane. Prve obuke urađene su na zahtev prehrambene industrije i predstavljaju viši nivo u oblasti sertifikacije.
- Mi verifikujemo znanja i sertifikat za HACCP sistem-administratora, koji će jednako vredeti, kako u našoj, tako i u drugim zemljama. Sistem-administrator mora biti veoma odgovorna osoba, koja poseduje veštinu da okupi tim oko sebe, da unutar svoje organizacije u lancu proizvodnje prikupi sve potrebne informacije i da otkrije sve kritične tačke u kojima postoji mogućnost da proizvod bude ugrožen. Imamo prvu šemu sertifikacije sistem administratora i zadatak nam je da ljudi koji će završiti obuke imaju sertifikat koji će vredeti kod poslodavca, države i regulatornih tela, rekla je Marija Vujaković, direktorka BSC-a.
Na skupu je pojašnjeno koje kvalifikacije su potrebne da neko postane kvalifikovana osoba u HACCP sistemu i poslata je poruka da su u procesu standardizacije najvažniji ljudi. Reči je bilo i o odnosu tradicionalnih proizvoda i standardizacije njihovog kvaliteta, a o svemu ovome opširniji tekst biće objavljen u listu "Poljoprivrednik", koji će iz štampe izaći 7. decembra.
J. B.
669519497885b9c025270d411786109076160.webp)