Na poljima Sobovice kod Kragujevca ove nedelje uspešno je završena druga po redu berba belih špargli. Ovaj zasad, jedinstven u ovom delu Srbije, prostire se na 4,5 hektara i u vlasništvu je porodice Milanović. Bela špargla se nikada ranije nije gajila u Šumadiji, a još manje jela, tako da je ovo povrće prava retkost u ovom delu Srbije.
Bela špargla svoj prvi rod daje u trećoj godini. Prinos je oko tone po hektaru, a narednih se očekuje od pet do 10 tona. Prema rečima Marka Simića, menadžera proizvodnje, specifičnost u gajenju bele špargle je što bankovi moraju da budu pokriveni folijom. Špargla raste ispod zemlje i ne treba da bude u kontaktu sa Sunčevom svetlošću.
- Čim izbije na površinu vreme je za berbu. Ovo povrće nije uobičajeno u našem kulinarstvu, ali zato ga nemačko tržište izuzetno traži. Špargla je višegodišnja biljka i jednom posađena traje 10 do 15 godina, kaže Simić.
Cena kilograma bele špargle kreće se od 1.500 do 2.000 dinara.
B. Nenković
669519497885b9c025270d411786109076160.webp)