Čudesna lepota, divni ljudi i svetski rekordi

Masiv Stare planine jedan od najvećih u Srbiji, krije u sebi prirodne lepote, bogatu istoriju, kulturna nasleđa, nenadmašne kulinarske specijalitete, i još mnogo toga. Zato, dođite na Staru planinu, i dobro osluškujte, jer “Stara” ima dosta priča koje želi da podeli sa svima koji joj svojom posetom ukažu poštovanje.

Jedna od najvećih planina u Srbiji

Autor fotografije: Boris Berisavljević

Priča prva

Dimitrovgrad, iz ranijih vremena poznat kao Caribrod, je najjužniji grad na delu Stare planine koji pripada Srbiji. Grad je bio dobro poznat i rimljanima, čiji su putevi vodili preko brda koja ga okružuju. Još iz tih vremena život u gradu je bio vrlo dinamičan. Pa ipak, teško da je moglo biti toliko živosti, kao prošlog vikenda kada je održana manifestacija "Dani caribrodske šušenice". Šušenica je tradicionalni proizvoda od sušenog / dimljenog svinjskog mesa, spremljenog po tajnoj, najtajnijoj recepturi, koju svaka porodica ljubomorno čuva. Nekoliko hiljada turista iz celog regiona, a posebno Bugarske, uživalo je u mirisima, ukusima, kulturnom programu i druženju na gradskim trgovima. Osim šušenice, u ponudi su se našli i staroplaninski sirevi, proizvodi od prerađenog voća i povrća, odevni predmeti, i zaista još mnogo toga. Iz turističke organizacije poručuju da ono što ih najviše raduje, to je masovnost, koja je ove godine dostigla kulminaciju, jer je i velelepna sportska dvorana bila tesna, pa ni izložbeni prostor duž glavne ulice nije mogao u potpunosti da reši problem. “Slatke muke” u kojima su se našli opštinari, sigurno će biti rešene do sledeće manifestacije 2025 godine!

Priča druga ili "crno – belo" čudo u selu Radejni

Dragan ( Rambo ) Trendafilov, uz veliku pomoć mlekare “Stara planina” i Instituta za primenu nauke u poljoprivredi (IPN ) iz Beograda, odvažio se i investirao u nabavku 22 steone junice, holštajn rase. Kao što znamo, dobar deo stručne javnosti i proizvođača mleka, nepoverljivo vrti glavom, kada se neko usudi da “spusti” ovu mlečnu, visokoproduktivnu i specijalizovanu rasu južno od Save i Dunava. Ipak, kako to obično biva, uzajamno poverenje donosi dobre rezultate. Junice koje su ravnicu Vojvodine, zamenile čistim planinskim vazduhom, pokazale su sve ono što krasi ovu najrasprostranjeniju mlečnu rasu na svetu. Gazda Dragan ( kojeg ćete teško naći po imenu ), odnosno popularni Rambo, zadovoljno trlja ruke. Nakon nepunih 6 meseci, može se pohvaliti sa 21 teletom, od čega je 16 ženskih grla, i isporukom mleka koja ovih dana varira od 750 -760 kilograma dnevno. Kako naš domaćin i sam kaže, to je gotovo tri puta više nego što je imao od 35 grla simentalske rase, koju je ranije držao u svojim objektima. Naravno, dobar glas se daleko čuje, te je tako i interes ovdašnjih farmera porastao, i treba očekivati sa će mlekara “Stara planina”, nastaviti da ulaže u svoje kooperante. Tako će se, ne samo obezbediti sirovina sa ovih područja, već će se dati veliki i praktičan doprinos ruralnom razvoju na “Staroj”.

Autor fotografije: Boris Berisavljević

Priča treća

Magiland, Magarija, Magi...izgovorite bilo koju od ovih reči, i svako koga sretnete na ulicama Dimitrovgrada će vam pomoći da dođete na gazdinstvo gospodina Sergeja Ivanova, veterinara koji čini sve kako bi očuvao i promovisao vrednosti autohtonih rasa. Uporedo sa entuzijazmom i profesionalizmom, Sergej je veoma angažovan po pitanjima koja se odnose na stvaranje proizvoda sa dodatom vrednošću. U saradnji sa vlasnikom mlekare “ Stara planina “,Zoranom Nikolovim, radi na stvaranju palete proizvoda koji će obradovati sve one koji pre svega cene kvalitet prehrambenih proizvoda. O čemu se tačno radi, pa vredi još malo sačekati, pa ćemo pričati i o tome.

Priča četvrta, ili Staroplaninski svetski rekordi 

Na obodima Smilovskih jezera, na gazdinstvu Aleksandra Vasova, nalazi se najveće odgajivačnica belih šarplaninaca na svetu! Da bi sve bilo u potpunom skladu, na imanju Vasova nalazi se i stado bardoka ( beloglave metohijske pramenke ), ovaca, pa možete i sami zamisliti kako sve to izgleda još kada se na planini zabeli sneg! I tu nije kraj, jer Aleksandar, veterinara po obrazovanju, ima dovoljno znanja, ljubavi i energije, i za druge domaće životinje, a brojni primerci živine, koja vodi poreklo sa svih kontinenata, mogu to “najglasnije” da potvrde!

Osim već pomenutog čopora belih šarplaninaca, Stara planina “drži” još jedan svetski rekord, a on se odnosi na stado buše, od preko 600 grla! U razgovoru sa Goranom Jovanovićem, saznajemo da zajedno sa svojim partnerima, nastoji da sačuva ovu biološki ugroženu rasu goveda. Buša je najplodnija evropska rasa koja predstavlja nenadoknadiv genetički resurs. Raspadom Jugoslvije, nastao je “vakum” u razmeni priplodnog materijal, što još više ugrožava populaciju ovih autohtonih goveda. Kako Srbija ima više od polovine ženskih grla koja postoje na prostorima biše SFRJ, možete i sami zamisliti kolika je vrednost stada na Staroj planini. Ono što ovde valja naglasiti, a to važi za sve autohtone rase, i posebno za one koje nemaju tako brz reproduktivni potencijal, je odgovornost Republike Srbije, odnosno resornih ministarstava, kada je u pitanju sistematska, trajna i proritetna zaštita flore i faune, koja je izložena riziku od potpunog nestajanja.

Pričama o Staroj planini nikada kraja, i nikada ga neće ni biti, jer ona, izgleda, posle godina stagnacije, doživljava svoj preporod, što potvrđuje i broj turista koji se iz godine u godinu povećava, isto kao i interes za nekretninama rasutim po prostanstvima “Stare”.

Dipl. inž. Boris Berisavljević