Uzgajivači srpske moravke nemaju dilemu – meso ove autohtone rase neuporedivo je sa drugim vrstama, ali njeno stasavanje zahteva mnogo više vremena i pažnje. Svinja moravka, zajedno sa šumadinkom i resavkom, predstavlja jednu od tri najpoznatije autohtone rase u Srbiji. Uprkos visokom kvalitetu mesa i otpornosti na bolesti, u jednom trenutku joj je pretio nestanak zbog prelaska mnogih proizvođača na profitabilnije strane rase.
Srećom, situacija se promenila – sve je više uzgajivača jer je meso moravke među najcenjenijim na tržištu, postižući cene čak i do 100% više u poređenju sa običnim svinjskim mesom. O tome svedoče i izveštaji sa specijalizovanog kanala i portala AgroTV.
– Ova svinja je najbolja u Srbiji, a ko jednom proba meso moravke, teško će se vratiti na belu svinju. Potrebno je samo strpljenje, jer moravki treba 10 do 12 meseci da sazri – kaže Vladimir Pavlović iz Kremne kod Užica, koji je uspešno spojio turizam i svinjarstvo.
Njegovo mišljenje deli i Đuro Karnjež, uzgajivač iz Rakovice na Fruškoj gori, koji je razmatrao i mangulicu, ali se ipak opredelio za moravku zbog boljih osobina u gotovo svakom pogledu.
Lako održavanje i visoka cena
Pavlović naglašava da je moravka otporna na hladnoću i jednostavna za ishranu. Hranimo ih isključivo prirodnim miksom žitarica i lucerke, bez dodataka koncentrata – kaže Pavlović.
Karnjež ističe da moravka ne zahteva posebne uslove smeštaja i praktično se sama brine o sebi, čak se može oprasiti u šumi.
Blizu nestanka, a danas u usponu
Moravka, koja potiče iz doline reke Morave, dugo je bila ključni srpski izvozni brend, pre nego što su strane rase preuzele primat. Danas, uz državne subvencije i veće interesovanje za autohtone sorte, sve više uzgajivača prepoznaje njen potencijal.
Glavni adut moravke nije samo jednostavno održavanje, već vrhunski kvalitet mesa. Kako kaže Pavlović, isplativost uzgoja moravke je neosporna, uprkos tome što traži više hrane po kilogramu prirasta u odnosu na bele svinje. Cena pečenice od moravke kod njega iznosi 3.200 dinara, a kobasice 2.000 dinara, što pokazuje da postoji „matematika“ i za ove autohtone rase.
Uz podršku države i sve veću svest potrošača, uzgajivači moravke imaju priliku da razviju održiv posao koji ne samo da donosi profit, već i čuva genetsku raznovrsnost i podržava lokalnu ekonomiju i tradiciju Srbije.
