Institut za stočarstvo u Beogradu razvio je inovativnu liniju hibridnih mesnih proizvoda koji kombinuju meso i biljne komponente, s ciljem da se smanji negativan uticaj proizvodnje mesa na životnu sredinu i troškovi proizvodnje, izjavio je pomoćnik direktora za nauku tog instituta, Nikola Stanišić.
Na 15. Međunarodnom simpozijumu „Savremeni trendovi u stočarstvu“, koji organizuje Institut za stočarstvo Beograd–Zemun, Stanišić je istakao da industrija mesa ne može da opstane bez inovacija.
- Potrebno je zadovoljiti nutritivne potrebe potrošača, a istovremeno smanjiti emisiju gasova staklene bašte i potrošnju resursa, rekao je on.
Institut već nekoliko godina radi na povezivanju tradicionalne tehnologije proizvodnje mesa sa savremenim inovativnim pristupima. Pre godinu dana osnovana je i „spin-off“ kompanija „Super proizvodi od mesa“, koja razvija i proizvodi hibridne kobasice koje kombinuju meso i biljne sastojke.
Pročitaj još: Ovce se vraćaju na oranice
Kompanija posluje po modelu koji podrazumeva da će tehnologiju nuditi i drugim proizvođačima u zemlji i inostranstvu. Novi proizvodi, čiji je planirani početni obim proizvodnje oko jedne tone mesečno, nosiće nazive super grčka, super orijent, super pikant i super jagnjeća kobasica, a u maloprodaji se očekuju već narednog meseca.
- Naš cilj je da snizimo cenu proizvodnje i ponudimo proizvode koji će biti čak jeftiniji od tradicionalnih mesnih prerađevina, naglasio je Stanišić.
Prema njegovim rečima, već su potpisani ugovori sa dve nemačke kompanije, kojima će biti prodata licenca za novu tehnologiju.
- Želimo da pokažemo da inovacije u industriji mesa mogu da dođu iz Srbije i da budu konkurentne na evropskom tržištu, dodao je on.
Pročitaj još: Carstvo kašmira i najhladniji glavni grad sveta
Na simpozijumu učestvuju naučnici iz 16 evropskih zemalja i više od 50 stručnjaka iz Srbije, među kojima su predstavnici Poljoprivrednih fakulteta u Beogradu i Novom Sadu, Agronomskog fakulteta u Čačku i Fakulteta veterinarske medicine. Prisutni su i stručnjaci iz Instituta za zaštitu životne sredine, Veterinarskih istraživačkih instituta iz Beograda i Novog Sada, Instituta za krmno bilje Kruševac i Instituta za kukuruz Beograd.
Međunarodni simpozijum „Savremeni trendovi u stočarstvu“ održava se uz podršku Ministarstva nauke, tehnološkog razvoja i inovacija i Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Srbije.
Izvor: RTV
