U selu Mirosaljci nadomak Lazarevca, prostire se imanje porodice Ivković, poznatije kao "Vikend farmeri". Na dva hektara plodne zemlje, četiri generacije ove porodice zajednički uzgajaju voće i proizvode autentične specijalitete, dok istovremeno neguju ljubav prema zemlji i tradicionalnom načinu života.
Najstarija članica, baka Lala (82), sa svojim decenijama iskustva u poljoprivredi, vredno prenosi znanje na mlađe generacije. Njen unuk Đorđe, najmlađi član porodice sa samo pet godina, već pokazuje interesovanje za rad na imanju, često pomažući u berbi voća i hranjenju živine.
Pročitaj još: Zdrave bar pločice osvojile tržište
Oko 30 ari zemljišta posvećeno je voćnjacima, dok se na preostalom delu uzgajaju žitarice i povrće. Porodična priča započela je skromno, sadnjom jagoda za lične potrebe, ali kvalitet i ukus plodova brzo su prepoznati među prijateljima i rodbinom, što je podstaklo Ivkoviće da prošire proizvodnju i ponude svoje proizvode širem tržištu.
Naziv "Vikend farmeri" nastao je iz početne prakse da vikende provode na imanju, kada su svi članovi porodice dolazili iz grada kako bi se posvetili poljoprivrednim radovima. Međutim, vremenom je njihovo prisustvo na gazdinstvu postalo svakodnevno, što je omogućilo proširenje asortimana proizvoda i prelazak sa hobističkog uzgoja na ozbiljnije preduzetništvo.
Pored svežih jagoda, u ponudi su domaća jaja, belo projino brašno, raznovrsni džemovi od voća poput šljiva, kajsija, breskvi i krušaka, kao i tradicionalni ajvar. Posebnu pažnju privlači njihov nesvakidašnji džem od luka, koji je postao pravi hit među potrošačima. Ovaj neobični specijalitet, koji kombinuje slatke i pikantne note, pokazao se kao idealan dodatak sirevima i mesnim delikatesima, a njegovo uvođenje na tržište bilo je pravo osveženje za ljubitelje domaćih proizvoda.
Pročitaj još: Mladi voćar kraj Tise
Tokom 2023. godine, većina svežih jagoda prodata je direktno krajnjim kupcima putem kućne dostave, čime su Ivkovići izgradili snažan odnos poverenja sa svojim mušterijama. Manji deo plodova prerađen je u džemove, slatko i sokove, koji su se rasprodali na bazarima i festivalima, uključujući i "Belgrade Berry Festival" u organizaciji Privredne komore Srbije. Na ovom festivalu, najmlađi članovi porodice Ivković primili su priznanje za učešće, što je dodatno motivisalo celu porodicu da unapredi i proširi svoju proizvodnju.
Autor fotografije: Privatna arhiva
Planovi za budućnost uključuju proširenje prerađivačkih kapaciteta i standardizaciju proizvodnje kroz sticanje HACCP sertifikata, koji bi omogućio plasman proizvoda i na šire tržište, uključujući trgovinske lance i specijalizovane prodavnice zdrave hrane. Takođe, Ivkovići nameravaju da razviju seoski turizam, nudeći gostima izletničke posete sa degustacijom lokalnih specijaliteta i mogućnošću kupovine proizvoda direktno na imanju.
Za Ivkoviće poljoprivreda je način života i ljubav koja povezuje sve generacije. Njihov trud, inovativnost i posvećenost učinili su "Vikend farmere" pravim primerom kako porodična gazdinstva mogu uspešno da opstanu i razvijaju se u savremenim uslovima. Spajajući tradiciju i inovaciju, oni dokazuju da selo može biti izvor ne samo zdravih proizvoda, već i srećnog i ispunjenog života.
Projekat "Nove tehnologije kao pokretač razvoja poljoprivrede na teritoriji Beograda" je sufinansiran iz budžeta Grada Beograda, Gradske uprave Grada Beograda, Sekretarijata za informisanje. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
