Činjenica da je krompir, ili patata kako ga nazivaju moderni Italijani, kultura koja će obeležiti ovogodišnji Macfrut, Sajam voćarstva i povrtarstva u Riminiju, uopšte ne čudi, imajući u vidu da su još 1960-ih godina upravo Italijani bili ti koji su proizvodili 4 miliona tona na 380 000 ha zemlje. Ovoj kulturi, posvećen je i Međunarodni simpozijum, koji će okupiti stručnjake iz Švajcarske, Francuske, Belgije, Španije, Egipta i naravno Italije, kako bi razgovarali o ovoj, trećoj najzastupljenijoj kulturi na svetu. U toku tri dana, koliko Sajam traje, biće reči o proizvodnji, istraživanju, tehničkim pronalascima i inovacijama u svetu krompira, ali i o logistici, njegovom plasmanu i globalnom tržištu.
Pročitaj još: Šta nas sve očekuje na Sajmu Macfrut 2025?
Pravi pokazatelj razvoja ovog sektora, međutim, jeste smena generacija. Svedoci smo sve većeg broja mladih stručnjaka koji preuzimaju liderske pozicije u porodičnim firmama. To je značajna promena koja ukazuje na velika očekivanja za budućnost ovog sektora, osetila se i u proizvodnji krompira gde maldi sve više streme modernim rešenjima i brzim rekacijama na probleme.
Autor fotografije: Poljoprivrednik
Krompir iz Italije i zaštićene oznake
Kao što je već rečeno, na međunarodnom sajmu voća i povrća Macfrut 2025, Italija je odlučila da posebno istakne jednu od svojih najvažnijih kultura, krompir. Ova biljka, često smatrana skromnom osnovom ljudske ishrane, u Italiji uživa status visoko vrednovane poljoprivredne sirovine, sa bogatom tradicijom uzgoja i brojnim sortama koje nose oznake geografskog porekla.
Pogledaj VIDEO i SLIKE sa ovogodišnjeg Macfrut-a
Italijanska proizvodnja krompira prostire se na oko 360 do 370 hiljada hektara godišnje, a ta površina ostaje stabilna već tri godine zaredom. Krompir se u ovoj zemlji ne posmatra samo kroz prizmu kvantiteta, već i kvaliteta, brojne regionalne sorte zaštićene su oznakama porekla i prepoznatljive su kako na domaćem, tako i na inostranim tržištima.
Sortni ponos Italije
Jedna od najpoznatijih sorti je Patata dell'Alto Viterbese IGP, koja potiče iz oblasti Viterbo u regionu Lacio. Reč je o krompiru ovalnog oblika, sa glatkom žutom korom i čvrstim mesom, čiji ukus dodatno obogaćuje mineralno tlo vulkanskog porekla. Ova sorta posebno je cenjena za pripremu jela poput pečenog krompira i njoka.
U južnoj Italiji, u regiji Apulija, gaji se Patata Novella di Galatina DOP. Zahvaljujući blagoj klimi i peskovitim zemljištima, ova rana sorta ima tanku, zlatnožutu koru i izuzetno čvrsto meso. Zbog svoje svežine i trajnosti, nalazi stabilno mesto na tržištima Nemačke i drugih severnoevropskih zemalja.
Sorte kao što su Patata Rossa di Colfiorito IGP, prepoznatljiva po crvenoj kori i svetložutom mesu, te Patata della Sila IGP, uzgajana na visinama iznad 1000 metara u Kalabriji, dodatno potvrđuju raznolikost italijanske ponude. Potonja je posebno pogodna za prženje, zbog visokog sadržaja skroba i dobre čvrstoće.
Korak ka održivoj proizvodnji
Italijanski proizvođači krompira sve više ulažu i u tehnološke inovacije, koje doprinose održivoj proizvodnji. Jedna od njih je takozvano „suvo četkanje“, proces koji omogućava da se krompir očisti bez upotrebe vode, čime se štede resursi i čuva prirodan izgled proizvoda. Ovakva praksa postaje sve prisutnija u savremenim sistemima za pakovanje i distribuciju širom Italije.
Na Macfrutu 2025 jasno je poručeno: krompir u Italiji više nije samo osnovna prehrambena namirnica. To je proizvod koji nosi pečat geografskog porekla, simbol lokalnih zajednica, ali i ogledalo savremenih trendova u poljoprivredi. U vremenu kada tržište sve više traži kvalitet, održivost i prepoznatljivo poreklo, italijanski krompir zauzima značajno mesto među evropskim poljoprivrednim brendovima.
Za još sadržaja sa ovog prestižnog Sajma, pratite redovno naš portal.
669519497885b9c025270d411786109076160.webp)