Iako je zvanična statistika nedavno objavila da su cene poljoprivrednih i ribarskih proizvoda u Srbiji porasle za 7,5% u odnosu na prošlu godinu, situacija na tržištu sveže ribe govori drugačije. Uoči predstojećih slava i posta, ribarnice su dobro snabdevene domaćom ribom, a cene su niže nego prethodne godine. Najprodavaniji šaran košta od 720 do 750 dinara po kilogramu, dok se pastrmka prodaje po ceni od 750 do 800 dinara.
U velikim trgovinskim lancima riba je još jeftinija, često služeći kao „mamac“ za kupce, pa su cene i do 20% niže nego u ribarnicama.
Manje praznika, manje ribe
Prema rečima Kruma Anastasova, predsednika Grupacije za ribarstvo PKS i direktora ribnjaka "Kapetanski rit", proizvodna godina je bila prosečna, uz određeni pad od oko 5.000 tona šarana i 2.500–3.000 tona pastrmke. Međutim, smanjena potrošnja ribe utiče na pad cena, a razlog je manji broj posnih praznika i promena u načinu proslave slava nakon pandemije.
Ribari pred izazovima
Osim niže potrošnje, ribari se suočavaju s visokim cenama inputa i dodatnim troškovima poput vodoprivrednih naknada, što ne postoji u drugim zemljama regiona. Subvencije su izostale već dve godine, dok konkurencija iz regiona, uz državne podsticaje, dodatno snižava cene. Ovo dovodi do uvoza jeftinijih poluproizvoda i smrznute ribe, poput pastrmke iz BiH, Turske ili Albanije, što ugrožava domaće proizvođače.
Kako preživeti?
Ribarnice pokušavaju da se prilagode otvaranjem ketering usluga, uključujući uslužno pečenje ribe, što zahteva dodatne investicije i radnu snagu. Cena pečenja kreće se od 250 do 300 dinara po kilogramu, dok kilogram pripremljenih specijaliteta, poput dimljenog šarana ili orade, dostiže i do 2.500 dinara.
Iako se domaći šaran i dalje najviše prodaje, uz nesporan kvalitet, ribarstvo u Srbiji ostaje pod velikim pritiskom. Smanjenje ribnjačkih površina sa 11.000 na 5.000 hektara samo potvrđuje trend opadanja domaće proizvodnje, dok tržište sve više zavisi od uvoza.
Dok cene padaju, pitanje ostaje: koliko dugo će domaći ribari moći da izdrže konkurenciju i ostanu prisutni na tržištu?
BONUS VIDEO Izvor:eKapija
